Это – питание, при котором организм получает достаточное количество энергии и пищевых веществ, в число которых входят витамины, микроэлементы, незаменимые жирные кислоты и аминокислоты. Ни один пищевой продукт в отдельности не содержит всех пищевых веществ в оптимальных количествах и правильных соотношениях. Вот почему здоровое питание должно быть разнообразным и сбалансированным.
Гастроэнтеролог нашего медицинского центра Васильченко Надежда Александровна отвечает на самые популярные вопросы о питании.
- Какое питание считается сбалансированным?
"Это то питание, которое обеспечивает организм человека макронутриентами: углеводами, жирами и белками, и микроэлементами: витаминами и минералами".
- Как есть и не поправляться?
- Можно ли есть сахар и сладости при здоровом питании?
"Да, можно, но в ограниченном количестве. Сладости вызывают чувство быстрого, но краткосрочного насыщения. Другими словами, после сладкого еще больше хочется есть".
- Чем вредны сладкие газированные напитки, фаст-фуд и полуфабрикаты?
Фаст-фуд и полуфабрикаты содержат много соли, усилителей вкуса, красителей и консервантов. А это не добавляет пользы здоровью и стройности фигуре".
Как понять, какие продукты и в каким количестве следует употреблять?"Можно воспользоваться правилом «здоровой тарелки». Половину тарелки должны занимать овощи и фрукты (клетчатка, витамины, минералы, фитохимическе вещества), четверть — белковые продукты (аминокислоты, кальций, фосфор и др.), другую четверть — зерновые продукты и картофель (сложные углеводы и клетчатка).Интересно, диаметр тарелки должен примерно соответствовать диаметру ладони. Тарелка должна быть плоской, желательно без бортиков. Бортики дают дополнительный размер диаметру тарелки — она кажется больше, а еда на ней кажется меньше. По законам нейропсихологии такой вид не способствует насыщению".